#5 Recette de saison : salade aux nectarines et steaks de poulet

C’est l’été, il fait chaud et beau, alors quoi de mieux qu’une petite salade pour se rafraîchir un peu et goûtez aux produits de saison ? Aujourd’hui on fait une recette sucrée-salée très simple à réaliser qui saura ravir toutes les bouches, alors c’est parti !

© L'Oie Sauvage
© L’Oie Sauvage

Liste (pour 2 personnes)

Pour la salade : 

  • de la mâche
  • une nectarine jaune pas trop mûre
  • une mozzarella di bufala campana
  • deux tranches de jambon de bayonne
  • huile d’olive
  • poivre

Pour les steaks de poulet :

  • deux escalopes de poulet
  • 1/2 oignon
  • une gousse d’ail
  • un jaune d’œuf
  • persil, sel et poivre

Ustensile particulier : mixeur

© L'Oie Sauvage
© L’Oie Sauvage

Préparation de la salade

1. Coupez la nectarine en quartiers et faites les revenir dans de l’huile d’olive à la poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur jaune et qu’ils soient tendres.

2. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en petites tranches et déchirez le jambon à la main.

3. Disposez la mâche dans une assiette ou un bol, rajoutez par dessus la mozzarella et le jambon. Versez un filet d’huile d’olive par dessus et poivrez.

4. Rajoutez ensuite les quartiers de nectarines, et voilà c’est prêt !

© L'Oie Sauvage
© L’Oie Sauvage

Préparation des steaks de poulets

1. Coupez les escalopes en dés et taillez l’ail en brunoise.

2. Mettez les escalopes, l’ail et le jaune d’œuf dans le mixeur en assaisonnant avec du persil, du sel et du poivre.

3. Une fois mixé, taillez l’oignon en cubes et rajoutez-les à la préparation. Mélangez-bien le tout mais ne mixez pas.

4. Formez ensuite de petites boules que vous aplatissez par la suite pour réaliser les steaks.

5. Une fois formés, faites les cuire à feu moyen des deux côtés afin qu’ils soient dorés.

© L'Oie Sauvage
© L’Oie Sauvage
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