[vidéo] #7 Recette de saison : tarte sablée aux figues

Des fruits encore pour cette recette de saison #7 afin de nous rappeler que l’été n’est pas terminé ! C’est donc une tarte sablée aux figues qui vous attend aujourd’hui avec du croquant, du fondant, du sucré (mais pas trop) et surtout du bon goût (enfin j’espère…) !

© L’Oie Sauvage
© L’Oie Sauvage

(vidéo en fin d’article)

Liste

Pour la pâte sablée

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de blé
  • 3 jaunes d’œufs
  • 125 g de beurre pommade
  • 130 g de sucre
  • une pincée de sel
  • 1 sachet de levure

Pour la garniture

  • une dizaine de figues
  • de la cannelle en poudre
  • 100 g de fromage frais
  • 80 g de mascarpone
  • un peu d’eau

Préparation de la pâte

1. Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre ensemble de façon à obtenir un ensemble homogène.

2. Ajoutez-ensuite les farines de sarrasin et de blé puis la levure. Mélangez le tout.

3. Pour former une jolie boule de pâte, pétrissez-là bien. Si elle vous semble trop molle et/ou collante, pensez à rajouter un petit peu de farine. Enveloppez-là de cellophane et laissez la reposer au réfrigérateur 2 heures au minimum.

4. Une fois reposée, étalez-là en faisant attention à ce qu’elle ne soit pas trop fine. Si la pâte est trop dure une fois sortie du réfrigérateur, attendez qu’elle se mette à température ambiante. Faites-là ensuite cuire au four à 180°C durant 20 minutes environ.

Préparation de la garniture

1. Mettez environ cinq figues dans une casserole à feu moyen. Une fois chauffées, rajoutez un petit peu d’eau et mixez le tout (à l’aide d’un mixeur à soupe).

2. Continuez de faire cuire le tout de façon à faire perdre un peu d’eau à la préparation, ajoutez ensuite de la cannelle (ou du sucre si vous préférez).

3. Mélangez ensuite le mascarpone et le fromage frais.

4. Étalez ensuite en couche successive le mélange de fromage frais et de mascarpone, puis le coulis de figues et enfin de fines tranches de figues fraîches. Vous pouvez aussi ajoutez des noix sur le dessus.

Et voilà, c’est prêt !

Pour découvrir ma recette de tarte aux figues en vidéo :

Pour voir d’autres vidéos, rendez-vous sur ma chaîne Youtube (sur laquelle j’essaierai de publier régulièrement des vidéos)

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