Pommes de terre façon tajine à la tomate et au gingembre

J’adore les pommes de terre et l’hiver est pour moi la saison où je peux en profiter pleinement. Voici donc une bonne recette pour accompagner une viande ou un poisson ou même à manger en plat unique. Le gingembre et la tomate se marient bien 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
© L’Oie Sauvage

Ingrédients pour 3/4 personnes (accompagnement)

  • Une dizaine de pommes de terre de taille moyenne
  • 2 oignons de taille moyenne
  • 70 g de concentré de tomates
  • 1 racine de gingembre
  • 4 cas d’huile d’olive
  • Sel, poivre et origan

Préparation

1. Épluchez vos pommes de terre et taillez les en tranches de taille normale (pas trop fines). Réservez les dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne s’oxydent.

2. Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une casserole. Pendant ce temps, coupez l’oignon en lamelles épaisses et le gingembre en julienne.

3. Faites-chauffer les lamelles d’oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez le gingembre et le concentré de tomates. Laissez mijoter à feu moyen une dizaine de minutes.

4. Ajoutez les pommes de terre et couvrez. Ajoutez un fond d’eau et renouvelez si nécessaire durant la cuisson. Laissez mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps, les pommes de terre doivent être moelleuses. Assaisonnez en fin de cuisson avec le sel, le poivre et l’origan. Et là en fait, je crois que vous pouvez croquer dedans ! Bon appétit !

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
© L’Oie Sauvage

 

Publicités

3 réflexions sur “Pommes de terre façon tajine à la tomate et au gingembre

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s