Tartelettes courgette, poireau et feta

En allant au magasin bio, j’ai vu de beaux poireaux qui ont bien entendu atterris dans mon panier aux côtés de mes quelques courgettes. Mais la fondue de poireaux ? Déjà vu ! La soupe ? Aussi ! Alors j’ai décidé de réaliser de petites tartelettes pour changer un peu. Elles sont légères, ont un peu la texture d’un flan quoique plus compacte et se mange sans faim !
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Tapioca au lait de coco et à l’ananas rôti

Vous connaissez le tapioca ? Aussi appelé perles du Japon, il se présente sous forme de granules qui gonflent lorsqu’on les plonge dans un liquide. On peut l’utiliser comme épaississant ou en remplacement du riz dans les desserts. C’est le cas dans cette recette, ou, plutôt que de réaliser un riz au lait classique, je m’en suis servis avec du lait de coco. L’ananas rôti permet de relever le tout car le tapioca est un peu fade. C’est parti pour la recette !

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Red toast : duo betterave-radis

Après la recette du green toast que vous trouverez dans la rubrique food, voici maintenant la version red ! Oui, toutes les couleurs y passe ! Cette fois-ci, on laisse l’avocat de côté pour mettre la betterave à l’honneur et l’accorder avec quelques radis. C’est frais et tout comme la version précédente, très facile à réaliser. La tartinade peut même être réalisée la veille. Et maintenant, recette !
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